VGS - Trofén 2012 

 Matlagningstävling för Ã¥rskurs tre pÃ¥ Hotel & restaurang

 

De lag som kommer till final skall laga en tre-rättersmeny för fyra personer 

 

Huvudingrediensen skall vara:

 

VÃ¥rmakrill

Griskind

Citron

 

Dessutom skall menyn innehålla:

ramslök eller nässla.

 

Tävlingsledningen står för ovanstående ingredienser

 

 

Samt en närproducerad rÃ¥vara som skall ingÃ¥ i nÃ¥gon av rätterna

 

 

Tävlingslaget stÃ¥r för alla övriga ingredienser

  

Tävlingsdeltagare

 

Lista pÃ¥ anmälan av tävlingsdeltagare, rÃ¥varulista, recept med ingredienser och tillagningsanvisningar en To-do lista och bilder pÃ¥ rätterna, samt en meny skickas via vanlig post senast den 2 april 2012 till:

 

Anniki Magnusson

Växelmyntsgatan 9H

41483 Göteborg       

 

 

Tävlingsregler 

 

Uttagning till final:

 

Inbjudan till tävlingen har sänts till alla gymnasieskolor i föreningens distrikt som har Hotell- och Restaurangprogram.

 

Varje skola kan deltaga med ett lag, som består av tre elever i årskurs 3 på HR-programmet.

Före den 2 april 2012 skall följande vara tävlingsledningen till handa per post:

Ett korrekt skrivet recept, bilder pÃ¥ rätterna, en korrekt rÃ¥varulista, en Todo-lista  och en skriven meny. En anmälan skall ocksÃ¥ ifyllas med skolans namn, adress, telefon, kontaktperson, e-mail och namnen pÃ¥ de tre deltagarna i laget.

 

Uttagning till finalen sker genom att eleverna från den angivna råvarukorgen skickar in recept och bilder per post på en tre-rätters meny bestående av förrätt, varmrätt och dessert för fyra personer.

Recepten skall innehålla: Namn på rätterna, samtliga ingredienser, åtgång för fyra portioner och tydlig tillagningsanvisning.

 

Receptet skall skrivas på ett neutralt papper utan namn eftersom bedömningen sker anonymt.

 

En jury, bestående av tre personer, utser de åtta bästa recepten utan att veta vilka skolor som har skickat in dem.

 

Final:

 

Finalen går av stapeln på Burgårdens Utbildningscentrum i Göteborg den 3 maj.

De lag som går till final lagar sina rätter inom ramen för regeln:

 

 att använda alla huvudrÃ¥varorna samt hÃ¥lla sig till tävlingsledningens tidsangivelse utan assistans frÃ¥n lärare eller annan person.

 

Tävlingsledningen bistår med den hjälp som behövs.

Utrustning finns på plats, men egna knivar och egen specialutrustning får medtagas. Rätterna presenteras på vit tallrik som tävlingsledningen tillhandahåller.

 

 

Tävlingsledning:

 

Tävlingsledningen utses av Svenska Kockars Förening i väst och är ansvarig för genomförandet av tävlingen. Tävlingsledningen förbehåller sig rätten att ändra datum eller inställa tävlingen vid för få anmälningar.

 

Jury:

 

Svenska Kockars Förening i väst utser en metodjury och en smakjury, som består av medlemmar från branschen, varav en är ordförande med utslagsröst.

 

Klädsel:

 

Samtliga tävlingsdeltagare skall vara klädda enligt gängse regler: Kockrock, kockbyxa, kockmössa och förkläde.

 

Priser:

 

Det lag som vinner tävlingen får en inteckning i VGS-trofén och 3000 kronor. Trofén är ett vandringspris. Den vinnande skolan ansvarar för trofén och lämnar in den i oskadat skick till Svenska Kockars Förening väst innan nästa års final.

Prisutdelning sker på tävlingsdagen efter tävlingen är avgjord. Prisutdelare utses av tävlingskommittén.

 

Finansiering:

 

Tävlingens final finansieras av SKF-väst och genom sponsorer. Tävlingsdeltagarna bekostar samtliga råvaror utom huvudingredienserna och själva resan till Göteborg.

 

Gäster:

 

Tävlingen är öppen för allmänheten och deltagande skola har rätt att bjuda in gäster.

 

 

 

 

 

INBJUDAN TILL VGS-TROFÉN 2012

 Matlagningstävling för

avgångsklasser på HR-programmet.

 

Priset är 3000 kronor och en inteckning i VGS- trofén

 Den 2 april 2012

 

Fredagen den 3 maj 2012 är det final av VGS -trofén